グルテンフリーの生活と大豆　大豆スイーツのおすすめ

グルテンフリーとは

グルテンフリーとは、小麦に含まれるたんぱく質の一種である「グルテン」を含む食品を摂取しないようにするライフスタイルのことです。

もともと、グルテンを摂取することで腸の細胞が破壊されるセリアック病や小麦アレルギーの方が実践しているイメージでしたが、近年ではアレルギーほどではなくとも慢性的な不調を取り除くために小麦を断つ食生活が注目されています。

グルテンを摂取することによる不調と言われているものは、腹痛、下痢、便秘などの胃腸障害、頭痛、眠気などの倦怠感、肌老化が進行することによるニキビや肌荒れなど多岐にわたります。

病院に行くほどではなくても「なんとなく怠い、不調だな」というとき、小麦を抜いてみてください。驚くほど体が軽くなることに気付くはずです。

小麦はパンやパスタなどの主食やスイーツなど、幅広い食品に使用されています。毎日の生活にグルテンフリーを取り入れるのであれば、摂取量の多い主食から変えてみることがおすすめです。

小麦の代用としては、米（米粉）、大豆（大豆粉、おから）、オーツや片栗粉を原料とした春雨などがあります。

その中でも大豆は、植物性タンパク質をはじめイソフラボンやビタミン類など栄養価が豊富で、低糖質で食物繊維も摂取できるので、健康志向の方やダイエット中の方にもおすすめできます。

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